元旦假期，终于把锵锵行天下第三季的最后一集看完了。和之前的几集一样，这一集仍旧带来了很大的惊喜，而带来这个惊喜的是节目中带着窦文涛游览苏州城，喜欢苏州话的AC米兰球迷 – 予安。 元旦假期，终于把锵锵行天下第三季的最后一集看完了。和之前的几集一样，这一集仍旧带来了很大的惊喜，而带来这个惊喜的是节目中带着窦文涛游览苏州城，喜欢苏州话的AC米兰球迷 – 予安。
在整个节目中，让人印象最深的是她对苏州脱口而出的历史文化的熟稔，以及表达时透露出的自信。 她用软糯的苏州腔念白居易的诗，听起来别有一番风味，也让人体会到了吴侬软语的魅力。
姑苏繁华图
当予安带着窦文涛、徐累等人沿着乘坐游船沿着山塘河，穿过一个桥洞时，侧面突然迎来了长长的《姑苏繁华图》，又称《盛世滋生图》。它是清代画家徐扬所绘反映苏州城繁华盛况的画作，绘制于公元1759年，目前藏于辽宁省博物馆，属于国家一级文物。徐扬总共花费了24年时间才画成此图，全长1225厘米，宽35.8厘米。 这幅画画出了当年姑苏城的市井百态，以及发达的商贾往来，为此乾隆还在颐和园打造了一条苏州街，找来大臣、福晋装成买卖人游玩。画中的大运河贯穿苏州城，包括一段苏州护城河，一路可以通到杭州。
山塘河是白居易担任苏州刺史时所开凿的一条河道，西起虎丘，东至阊门。市民们生活也都是临水而居，买卖东西都是吊个篮子和船上的小商贩交易， 这种生活离现今也不过几十年。如今的河道也就只剩游船来往了。
到苏州不游虎丘乃憾事也，而从虎丘山门起到红尘中“一二等富贵风流之地”的阊门，有一条全长七华里的河，叫山塘河，是唐天宝年间白居易到苏州当刺史时疏浚开挖的。
自开山寺路，水陆往来频。
银勒牵骄马，花船载丽人。
芰荷生欲遍，桃李种仍新。
好住湖堤上，长留一道春。 – 《虎丘寺路去年重开寺路，桃李莲荷约种数千》 白居易
沿着山塘河，两边是错落的房子，白墙黑瓦， 至今保存的依旧完好。
十年生死两茫茫，不思量，自难忘。 千里孤坟，无处话凄凉。 纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。 夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。 相顾无言，惟有泪千行。 料得年年肠断处，明月夜，短松冈。 – 《江城子》 苏轼
苏州的面
老苏州人的一天，应该是要从一碗热腾腾的苏州汤面开始。找个临窗的位子，点一碗红汤或白汤的面，美好的一天就开始了。
汤
苏州的红汤不是红辣油的红，而是酱油配合高汤原料调配成汤底的红色，适合冬天，味道浓郁鲜美。白汤则是高汤为底，不添加酱油，适合夏天，其味道清爽可口。制作面汤的过程被称为“吊汤”，类似饭店里的烧高汤，好的面汤口感清而不油，汤色透明无杂质。上面提到的宽汤、紧汤，指的就是面汤的多少，宽汤就是汤多一点，紧汤则是汤少一点。
面
苏式面一般用的是机器制作的细面，虽不像北方喜欢用的手工面，但苏式面对煮面的软硬度以及造型的掌握却很严苛。有经验的师傅，可以一气呵成，做出一碗造型饱满的“鲫鱼背”面。
浇头
苏州汤面的浇头有焖肉、爆鱼、虾仁等，各种花样，琳琅满目，不胜枚举。做法也有煎、炸、卤、炒、焖、烩等等，有像荷包蛋、素鸡等这样提前制作好的浇头，也有像鳝鱼、猪肚等这样现炒的浇头。再配合上单浇、双浇、三浇的各类搭配，以及重青（多放青葱）或免青（不放青葱），和过桥（浇头和面分开）等等个人喜好的定制。仅是浇头，就足已让人眼花缭乱。
苏州园林
说起苏州园林，一般都首提拙政园，但予安带着窦文涛一众来到的是相对小众，游人少的多的艺圃。艺圃位于中国江苏省苏州市姑苏区文衙弄5号，属明代宅邸园林。 全园占地仅为五亩，以池水为中心，池岸低平。池北以建筑为主，池南以假山景观为主，园景开朗，风格质朴，较多地保存了明末清初建园时格局，是典型的文人园林。作为苏州园林的代表，2000年，艺圃增补为世界文化遗产——苏州古典园林项目。这里也曾是江南四大才子文征明之孙文震孟曾经居住的地方。
说起文征明，在苏州是无人不知，无人不晓，毕竟是本家人。 作为明代著名画家，他与唐寅、沈周、仇英合称为“明四家”（亦称“吴门四家”或“吴门四杰”）；并与唐寅、祝允明、徐祯卿并称“吴中四才子”。一生历经成化、弘治、正德、嘉靖四朝，晚年与老师沈周并驾齐驱，继沈周之后成为吴派领袖。他的后代文震孟、文震亨，都是刚直不阿之人。文震孟作为明末状元，担任翰林院修撰，直指皇帝诸事不理，被逐。 他弟弟文震亨在清军攻占苏州后，避居阳澄湖。清军推行剃发令，自投于河，被家人救起，绝食六日而亡。
艺圃位于市井小巷之中，推门而出就是平常人家的市井生活，闭门身居则是幽静安宁的园艺小径。 游览于艺圃之中，南山北池，山水分隔。作为苏州当地人，予安的选择是春天来艺圃看花，秋天去虎丘看银杏，去天平山五彩枫看枫叶🍁。
苏州话和苏州评弹
说起苏州方言，总是逃不过一个词 – “吴侬软语”。 软糯的苏州话是吴语的代表，在历史上有很高的地位。
近代中国有四大白话：京白、韵白、苏白和粤白。而苏白无疑是江南地区最流行的语言。由于江南地区的发达，较多苏州人能够从劳动中解放出来，从事其他行业。其中读书是苏州人从事较多的行业。从唐代到清代，苏州地区的状元占全国状元的很大的比例，明清一度达到五分之一。上层社会的精英中较多的也是苏州籍。
姑苏城被大明士绅名流列为游学天下必得一游的五大都会之一，上至后妃宫眷、官宦妻女，下至民间匹妇乃至江湖艺女，更以穿着苏式服装，学说苏白，操唱吴歌，引为骄傲。尤其对各式妓女来说，衣必吴妆，话必苏白，擅长吴歌，成为必备之技能，非如此不足以自抬身价。《海上花列传》是最著名的吴语小说，作者江苏松江府人韩邦庆。全书由文言和苏白写成，对话皆用苏州方言是该书的鲜明特点，使用苏白也是19世纪兴起的吴语小说的共同特点。
最近热播的金宇澄的《繁花》，也被许子东认为是《海上花列传》一系的失散孤儿，因为通篇都可以用上海话来读。
苏州近一百年来大规模的人口流动使得苏州话直接影响到其他城市的方言。其中上海话是受苏州话影响最大的方言之一。而苏州话先后影响到了杭州、湖州、嘉兴、南通等地的方言，而最远甚至影响到了长江上游一千公里外的重庆话，而这一系列的传播也见证了苏州百年的兴衰和苏州人的生活轨迹。
如果要听苏州话，那么必定不能错过苏州评弹。 评弹分两种，一种叫评话，演出内容和表演风格比较粗犷豪放，所以又称“大书”，表演者以男艺人居多，一般只说不唱，类似中国北方的评书。演出内容大都是以中国古代历代兴亡的英雄史诗和侠义公案为题材，主要书目有《三国》、《水浒》、《英烈》、《隋唐》和《七侠五义》等。另一种叫弹词，题材比评话要小，表演风格也比评话纤细柔和，所以又称“小书”。一般为二人组合，一人弹奏三弦，另一人弹奏琵琶。也有单人演出或者三人组合，说唱相间。题材大多是家族兴衰和爱情故事，传统剧目有《珍珠塔》、《描金凤》、《玉蜻蜓》、《三笑》等。
表演分为说、噱、弹、唱、演五个方面。
- 说：演员通过语言来讲述故事、描述环境、制造气氛和刻画人物
- 噱：书中的笑料，以引起听众对演出的兴趣
- 弹、唱：评弹的音乐部分
- 演：主要包括“手面”和“起角色”
青砖伴瓦漆
白马踏新泥
山花蕉叶暮色丛染红巾
屋檐洒雨滴
炊烟袅袅起
蹉跎辗转宛然的你在哪里
寻寻觅觅
冷冷清清
月落乌啼月牙落孤井
零零碎碎
点点滴滴
梦里有花梦里青草地
长发引涟漪
白布展石矶
河童撑杆摆长舟渡古稀
屋檐洒雨滴
炊烟袅袅起
蹉跎辗转宛然的你在哪里
链接
- [油管：锵锵行天下第三季 EP11 姑苏城外](https://youtu.be/EW5X0bZY5ZA?si=N6bTLJEkjKbnNoB7
- B站：吴亮莹老师的声声慢